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事关饮食健康大计 强档纠正7个饮食错误

发布日期:2013-01-14   来源:   作者:    

怎么吃最健康?怎么消毒最彻底?坊间传说种种,对对错错,如何选择?事关健康大计,是是非非马虎不得!清洗果蔬盐水不如清水,绿色蔬菜也有农药,反季节产品激素太多,野味不仅不能进补还带有大量病毒……7项“强档纠错”帮你确定7大健康选择

  “盐水”洗不如“清水” 洗

  “用盐水浸泡能有效清洗果蔬”的说法流传甚广,当然,这比起用果蔬清洁剂确实更自然。但专家指出,用盐水清洗的效果并没有想像中那么好。因为盐 水洗只能除去果蔬表面的部分农药,与清水其实并没有什么差别。而且对部分脂溶性农药而言,盐水清洗效果还不如清水。如果再加上盐分控制不当,钠离子就会渗 入果蔬,造成日常饮食盐分摄入过量。另外,长时间的盐水浸泡还可能导致果蔬细胞脱水,并使得B族维生素、矿物质等易溶于水的营养物质大量流失。还有些人习 惯用碱性水(例如淘米水、小苏打水等)来清洗果蔬。这样虽然可以分解部分农药,但有些农药在碱性条件下分解后的产物可能比其本身的毒性更强、更危害健康。

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